Conferința Națională „Chimia din farfurie”, organizată de Inspectoratul Școlar Județean Maramureș (în coordonarea inspectorului școlar pentru chimie-fizică, prof. Carmen Maria Ulici) a avut loc recent în Baia Mare. Facilitatorul evenimentului a fost prof.univ. dr. Dan Cristian Vodnar, de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca. „A fost un prilej excelent de a înțelege mai bine «chimia» din spatele alimentelor pe care le consumăm și de a inspira tinerii să exploreze legătura dintre știință și stilul de viață sănătos”, transmit reprezentanții ISJMM.
Evenimentul a reunit, potrivit organizatorului, „peste 250 de elevi de liceu, pasionați de știință, profesori de chimie și cadre didactice interesate de educația pentru sănătate, oferind o perspectivă captivantă asupra modului în care știința ne poate ajuta să facem alegeri mai bune în bucătărie și în viața de zi cu zi”.
Cu o carieră de 16 ani în cercetare și inovare, Dan Cristian Vodnar este profesor de gastronomie moleculară și biotehnologii alimentare în cadrul Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca. A fost clasificat printre cei mai citați 2% oameni de știință din lume în domeniul Științei Alimentelor, conform Top World Ranking of Scientists realizat de către Universitatea Stanford.
Cercetătorul maramureșean figurează, de asemenea, în top 0,05% cercetători la nivel mondial în domeniile Agricultură și Resurse Naturale, realizat de platforma ScholarGPS. Este, din acest an, membru corespondent al Academiei Române și „Cetățean de Onoare al județului Maramureș”.
Notorietatea i se datorează și proiectului „Ştiinţă cu sare şi piper” – „un nou mod de a găsi explicațiile din spatele fenomenelor culinare cu ajutorul unor experimente interactive şi ușor de înțeles pentru care nu avem nevoie decât de o mică doză de curiozitate şi multă bună dispoziţie”.
Recent, Dan Cristian Vodnar a lansat volumul „Adevărul din farfurie”: „Am adunat aici tot ce am explicat de-a lungul anilor – despre mituri alimentare, despre diferența dintre marketing și realitate, despre claritatea pe care ne-o dă știința atunci când vine vorba de mâncare. Am pus sub microscop trei mari promisiuni ale vieții: fericirea, imunitatea și longevitatea. Toate se leagă de ceea ce mănânci”.
Cartea poate fi comandată aici.
CITEȘTE ȘI:
Originar din Maramureș, Dan C. Vodnar a fost ales membru corespondent al Academiei Române
