Viața ciobanului la stână este una simplă, dar plină de muncă și tradiții transmise din generație în generație. Ziua începe devreme, când soarele abia răsare, și este marcată de îngrijirea turmei de oi, care include mulsul, hrănirea și păstoritul lor pe pășunile montane. Ciobanul își petrece zilele în mijlocul naturii, departe de agitația orașului, înconjurat de peisaje pitorești, dar supus capriciilor vremii și provocărilor vieții la munte.
Prepararea brânzei de oaie este o artă pe care ciobanii o stăpânesc de secole. Laptele proaspăt muls este fiert și apoi amestecat cu cheag, un ingredient natural care ajută la coagulare. După ce laptele se încheagă, masa de brânză rezultată este stoarsă de zer și modelată în forme, fiind lăsată să se matureze în condiții speciale. Brânza obținută, fie că este telemea, caș sau urdă, păstrează gustul autentic al muntelui, fiind un simbol al muncii și priceperii ciobanului. Această brânză este nu doar un aliment, ci și o expresie a unei tradiții vii, menținută cu respect și dedicare.
Text și foto: Dan Cristian Griga
DESCOPERĂ ȘI:
Căutând OMUL | Lacrimi de bucurie
